Quiche ligero de verduras
El quiche es un plato que admite múltiples preparaciones puesto que se puede rellenar con prácticamente cualquier ingrediente. Hoy me he decidido a prepararlo de manera que resulte menos pesado optando por las verduras como principales protagonistas.
Ingredientes:
Para la masa:- 1 taza y media de harina- 2 huevos- 2 cucharadas de margarina light- una pizca de sal
Para el relleno:- 2 puerros- 1 pimiento verde- 2 dientes de ajo- 1 lata de guisantes pequeña (200 g )- 250 g de champiñones laminados- 3 huevos- 1 vaso de leche- sal y pimienta- 2 cucharadas de aceite de oliva para freir- un poco de margarina para el molde
Preparación:
Comenzamos preparando la masa. En un bol ponemos la harina, los huevos, la margarina y la pizca de sal. Amasamos primero con la ayuda de una espátula y después con las manos hasta obtener una masa compacta. Hacemos una bola con la masa y envolvemos en papel film. Metemos en el frigorÃfico durante una hora. Limpiamos los puerros. Retiramos la base y la parte verde, cortamos longitudinalmente y lavamos muy bien bajo el chorro de agua frÃa para eliminar posibles restos de tierra. Quitamos las semillas al pimiento y pelamos los ajos. Picamos las verduras. Pochamos las verduras en una sartén con dos cucharadas de aceite. En primer lugar ponemos el ajo; cuando esté dorado echamos el pimiento y los puerros. Dejamos que se hagan durante unos cinco minutos y añadimos los champiñones laminados, cuando hayan perdido su agua echamos lo...
Fuente de la noticia:
Las Recetas de Malena
URL de la Fuente:
http://www.lasrecetasdemalena.es
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