Excelente primer plato que se puede tomar tanto en frío como en caliente.
Hacía tiempo que no hacíamos quiche en casa y, como tenía champiñones y espárragos trigueros en el frigorífico, me decidí a hacerla. Solo me faltaba la masa brisa -y alguna cosilla más- así que la apunté en la lista del súper, y al día siguiente degustamos una excelete quiche.

Ingredientes:
– Una lámina de pasta brisa.
РChampi̱ones: 150 gr.
– Espárragos trigueros: 200 gr. (ya eliminada la parte dura).
– Taquitos de jamón serrano: 100 gr.
– 3 huevos.
– Nata líquida: 200 gr.
– Queso fácil de fundir al gusto.
– Sal y nuez moscada.
Procedimiento:
Limpiar los champiñones y trocearlos muy finos. Trocear los espárragos, también muy finos.
Sofreír en abundante aceite los espárragos durante 5 minutos, con un pellizquito de sal. Añadir los champiñones y sofríer hasta que pierdan toda el agua. Escurrir y reservar.

Colocar la lámina de brisa sobre el molde, previamente aceitado. Ajustar bien los bordes y recortar el exceso. Pinchar son un tenedor para que no aumente su peso en el horno. Hornear 15 minutos a 200º (o según las especificaciones del fabricante).

Repartir el jamón sobre la masa. Hacer los mismo con las verduras ya escurridas y añadir encima el queso. Mezclar en un bol los huevos y la nata, un pellizco de sal y, opcionalmente, la nuez moscada. Batir bien y verter en la quiche. Hornear 15 minutos a 200º.

La entr...