Hoy buscando una salsa que solía hacer mi madre con los filetes de redondo, me he encontrado esta receta. La verdad es que hacía mucho tiempo que no los hacía así, pero como es muy sencillita, me he animado y está tan buena como la recordaba.
Este tipo de carne admite muchímas salsas y con todas esta buenísma. Además los filetes de redondo de ternera son una apuesta segura porque siempre salen tiernos.
De primero un plato muy típico en mi tierra, vainas con patatas. Las vainas apenas tienen calorías y aportan fibra. Las patatas por su parte tienen mucho almidón por lo que nos aportan energía.
Vamos a empezar por limpiar las vainas. Primero les quitamos los hilos de los costados con un cuchillo de punta muy afilada. Luego las partimos por la mitad en vertical y en tres partes en horizontal y las pasamos muy bien por agua. Las patatas las pelamos y las lavamos bien. Después las troceamos. Y ya podemos empezar. Para las vainas necesitamos:

200 ó 250 gr de vainas por persona2 patatas hermosas1 cebolla. 2 dientes de ajoaceitesal aguaHacerlas es muy fácil. Ponemos en una cazuela agua a calentar y cuando hierva echamos las vainas, las papatas y la cebolla. Echamos la sal. Dejamos hacerse durante media hora. Pasado este tiempo las retiramos del fuego y colamos. El caldo lo podemos reservar para hacer una sopa, queda buenísma. POnemos en una sarten aceite a calentar y sofreímos los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando estén dorados echamos el sof...