Aunque siguen saliendo días soleados las temperaturas están bajando y empiezan a apetecer las comidas de cuchara calientes y una de las que más nos gusta en mi casa es la sopa "buena" . Lo de buena viene de cuando mi hijo era pequeño que le...

La cocina marroquí tiene una gran riqueza y es muy variada debido principalmente a la relación que ha tenido Marruecos con otras culturas. Tiene además de sus platos típicos, una mezcla procedente de los  bereberes, moriscos, Oriente Medio,...

Visité estas preciosas islas en tres pocas muy diferentes de mi vida. Estuve en Ibiza justo cuando cumplía los 18 años y la verdad es que en aquel momento no había vivido nada igual. Guardo un recuerdo genial y creo que es algo que todo el mundo al...

Cantabria es una de las autonomías bañada por el Cantábrico que le regala deliciosos mariscos y pescados, rodeada de montañas con ganadería vacuna de primera, surcada por ríos gracias a los cuales podemos degustar por ejemplo salmones y truchas y un...

Este plato suelo hacerlo generalmente para después de una buenísma sopa de cocido. Ya he dejado por ahí la receta. Así que ahora, para completar el menú, voy a dejar la de la carne con tomate. Yo suelo hacerla con aguja de ternera, pero también sale...

Esta receta es de mi madre. Yo le añadí el toque picante.Ingredientes: 2 muslos de pollo por persona2 dientes de ajo 2 tomates 1 guindillauna cucharada de pimentón picante1 vaso de vino blancopatatas para guarniciónaceitesal perejil...

El verano está prácticamente acabado y tenemos el otoño a la vuelta de la esquina. En esta época vamos dejando un poco de lado las ensaladas y damos paso a los potajes, purés y sopas. A veces estos platos requieren demasiada planificación, poner las...

Cuando vamos a cocinar pescado tenemos que asegurarnos de que está bien limpio y preparlo según las necesidades del plato que vayamos a preparar. En algunos casos tendremos incluso que quitarle la mayoría de las espinas, por ejemplo, o sacarle los...

LLega el otoño y con él vuelven un montón de verduras, acelgas, alcachofas, berenjenas, calabacín, endibias, puerros, etc...deliciosos pescados y mariscos, dorada, fletán, jurel, liba, pez espada o sardina, entre otros y carnes tan ricas como la...

La receta que os traigo hoy me la enseñó hace muchísimos años una señora belga. Ella la hacía con conejo y cerveza negra. Yo en todo este tiempo la he hecho con conejo, pollo y cerdo y tanto con cerveza negra como rubia y tengo que decir que queda...

Si algo tiene España es una gran riqueza gastronómica con innumerables platos típicos regionales. Así que poco a poco vamos a ir viajando por las cocinas autonómicas.Voy a poner las recetas de manera que se ajusten los más posible a la original,...

La cocina francesa está considerada como una de las más importantes del mundo, debido a la diversidad cultural regional, a la variedad de materias primas que utiliza y por su refinamiento. Sus técnicas son utilizadas en la gran mayoría de la cocina...

Llega el verano y seguimos con los menús de temporada. Este mes aparece ya en las pescaderías el bonito, están buenísimas las sardinas y podemos empezar a comer ya melocotones y albaricoques. De primero tenemos riquísimas las vainas, las berenjenas...

Me confieso adicta a las ensaladas. Cuando hace buen tiempo y con un poco de imaginación son un completísimo plato único que acompañadas con una pieza de fruta o un yogur hacen una completa cena ya que admiten de todo, arroz, pasta, legumbres,...

La cocina aragonesa está basada principalmente en sus propios y variados productos de la huerta y su ganado. Mi hermana estuvo viviendo dos años en Zaragoza y compartió piso entre otras con una chica de Teruel, que me prestó algunas de las recetas...

Asturias es otra de las comunidades que tiene gran variedad de platos debido a su situación geográfica. Por un lado, las montañas con terneras y corderos, por otro, el mar con pescados y mariscos y en medio numerosos peces de río. Sin olvidarnos de...

Hoy buscando una salsa que solía hacer mi madre con los filetes de redondo, me he encontrado esta receta. La verdad es que hacía mucho tiempo que no los hacía así, pero como es muy sencillita, me he animado y está tan buena como la recordaba. Este...

Ha llegado mayo y con él nuevos y buenísimo productos de temporada, frescos, más asequibles y esperándonos para que disfrutemos de ellos.Yo hoy, os voy a contar las recetas de una mermelada de pimientos con la que podréis acompañar muchos platos...

A la hora de cocinar es importante saber que cada alimento responde de manera diferente según que técnica usemos, por eso es bueno conocerlas todas. Así que vamos a ver cuales son:Cocción en agua: esta técnica consiste obviamente en cocer el...

Las Islas Canarias son la única Comunidad Autónoma que me falta por visitar, pero dicen los canarios que su cocina es la más original del estado porque tiene influencia peninsular y un puntito latinoamericano y africano, lo que le da un toque...

Quiero abrir un apartado para los menús de esas fechas especiales durante el año como son las navidades, cumpleaños, aniversarios, etc...Y empiezo hoy con la cena de Nochebuena. En mi casa no somos de pegarnos esos atracones típicos en días como...

Por fin ha llegado el buen tiempo por estos lares y aprovechando que hace sol, me he bajado al mercado a ver que había. La verdad es que daba gusto darse una vuelta y ver como están ahora los melones, las sandías, había también nectarinas. Y en la...

Me gusta el mes de abril, porque es mi cumpleaños y porque ya se empieza a sentir que pronto llega el veranito. Y seguramente estaremos empezando a pensar en que hay que quitarse los kilillos que hemos cogido en invierno, así que aprovechando los...