Me confieso adicta a las ensaladas. Cuando hace buen tiempo y con un poco de imaginación son un completísimo plato único que acompañadas con una pieza de fruta o un yogur hacen una completa cena ya que admiten de todo, arroz, pasta, legumbres, hortalizas, frutas, frutos secos, etc...
Yo hoy traigo la receta de una de mis preferidas, un poco más sencilla ya que será el primer plato, hecha con cogollos de Tudela y nueces, llenas de ácido fólico. Es muy fácil de preparar y esta buenísima. De segundo, hoy toca pescado, unos filetes de merluza rebozados, un  pescado blanco proteínico con ácido Omega 3, que tiene poquísimas grasas y cuyo consumo diario ayuda a reducir la grasa abdominal y a controlar la tensión arterial. La acompañaré de una mayonesa hecha con limón. A ver si os gusta. Para la ensalada vamos a necesitar:3 cogollos de Tudelas una pechuga de pollo cocidaun trozo de queso semicurado cortado en taquitosnueces peladasun aliño hecho con aceite de oliva suave, vinagre de Módena, un diente de ajo entero y perejil salCortaremos los cogollos después de pasarlos muy bien por agua en tiras un poco anchas y quitaremos la parte del troncho que es más dura y los colocaremos en una ensaladera. Añadiremos la pechuga cortada en tacos, el queso y las nueces partidas en dos o cuatro partes, sin que queden unos trozos muy bastos. Echamos la sal a nuestro gusto y el aliño. Revolvemos bien para que coja el gustito y comprobamos el punto de sal. Si hicie...