Agora que o frio está a chegar, começam já a apetecer comidas mais quentinhas e com mais substância (como dizia a minha avó)!Este puré é simples e fácil de preparar e o facto de ser cozinhado com hortelã confere-lhe uma textura e sabor frescos.Os cubinhos de tofú salteados dão um acrescento proteico a este puré e o tornam num prato principal, mas se quiser pode servi-lo simplesmente como um acompanhamento.A abóbora que normalmente usamos na macrobiótica é a abóbora Hokkaido e felizmente já se encontra à venda em supermercados e grandes superfícies a um preço satisfatório, pelo que se nunca utilizou este tipo de abóbora esta poderá ser uma excelente oportunidade para o fazer.

Puré de abóbora e lentilhas vermelhas com cubos de tofúIngredientes125 gr de lentilhas vermelhas (descascadas)200 gr de abóbora HokkaidoAzeite6 pés de hortelã125 gr de tofuAlho em póShoyo (molho de soja)Sal marinhoPimenta preta PreparaçãoDentro de um tacho colocar o azeite e a abóbora cortada em cubos e saltear.Juntar as lentilhas, duas chávenas de água, sal e os pés inteiros de hortelã, deixar levantar fervura, tapar e reduzir o lume para o mínimo.Deixar cozer durante aproximadamente 20 minutos ou até as lentilhas terem absorvido toda a água.Retirar os pés de hortelã e com a ajuda de um garfo triturar a abóbora e as lentilhas cozidas até ficar em puré.Enquanto o puré coze, cortar o tofú em cubos e temperá-los com alho em pó, shoyo e pimenta preta...