Pulpo a la mugardesa. Una receta con tradición
La Fiesta del Pulpo de Mugardos, declarada Fiesta de Interés TurÃstico por la Xunta de Galicia, se celebra el segundo sábado del mes de julio. En ella todos los visitantes pueden degustar el pulpo a la mugardesa, una receta familiar tÃpica de esta zona costera de Galicia.
Ingredientes:
- 1 pulpo cocido de unos dos kilos
- 1 pimiento rojo carnoso grande
- 1 pimiento verde carnoso grande
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 patatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y una hoja de laurel
Preparación:
Comenzamos cociendo el pulpo. Si queréis podéis ver cómo se cuece el pulpo pinchando aquÃ. Una vez cocido lo dejamos enfriar. Picamos los ajos y cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. Pochamos las verduras a fuego medio con el aceite y un poco de sal. Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas y las ponemos a cocer enteras en una olla con sal y una hoja de laurel, Cortamos el pulpo en rodajas no muy gruesas y lo añadimos a las verduras. Dejamos cocinar cinco minutos. Escurrimos el agua de las patatas, las cortamos en cuartos y las ponemos con el resto de ingredientes dejándolas un par de minutos más.
Curiosidades: El pulpo es ante todo un alimento proteico y con muy poca grasa. Cocido y con preparaciones sencillas como acompañado de unas patatas cocidas y unas verduras como en el pulpo a la mugardesa, constituye un plato saludable y muy completo con todos los nutrientes esenciales que deben f...
Fuente de la noticia:
Las Recetas de Malena
URL de la Fuente:
http://www.lasrecetasdemalena.es
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TARTA DE DONUTS SIN HORNO |
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Cotechino con puré de patatas, receta fácil y casera
30-04-2024 04:57 - (
recetas general )