Para 1 molde de 35 cm de largo.

Ingredientes: 
8 huevos frescos.1 litro de leche.350 gr. de azúcar.1 cucharadita de esencia de vainilla.La piel de 1/2 limón.La piel de 1/2 naranja.1 rama de canela.250 gr. de pan, magdalenas o croissant (mejor si está duro).Azúcar caramelizado.
Ingredientes del azúcar caramelizado.
5 cucharadas de azúcar.3 cucharas de agua.Unas gotas de jugo de limón.
Preparación:

En una olla poner la leche, la piel del limón, de la naranja y la rama de canela y dejarla hervir a fuego medio durante 5 minutos, después de este tiempo dejar enfriar mientras en un bol batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Escurrir la leche y añadirla al huevo y volver a batir para que se mezcle todo bien. Desmenuzar el pan o bollería y añadir a la mezcla, mantener todo en el bol para que absorba todo bien. Mientras reposa la mezcla encendemos el horno a 200º y metemos un recipiente en el que quepa el molde que vamos a usar con agua para hacer un baño María.
Ahora prepararemos el azúcar caramelizado... en una sartén ponemos el azúcar, el agua y el jugo de limón llevándolo al punto de ebullición. Cuando coja el color típico del caramelo los vertemos en el molde con cuidado de cubrir todo el fondo y a continuación añadimos la mezcla cubriendo todo el molde. Una vez hecho esto ponemos el molde dentro del recipiente del agua y lo mantenemos en el horno durante 45 minutos. Comprobamos con un palillo que este listo y encend...