Pudin casero - Budino casereccio
Para 1 molde de 35 cm de largo.
Ingredientes:
8 huevos frescos.1 litro de leche.350 gr. de azúcar.1 cucharadita de esencia de vainilla.La piel de 1/2 limón.La piel de 1/2 naranja.1 rama de canela.250 gr. de pan, magdalenas o croissant (mejor si está duro).Azúcar caramelizado.
Ingredientes del azúcar caramelizado.
5 cucharadas de azúcar.3 cucharas de agua.Unas gotas de jugo de limón.
Preparación:
En una olla poner la leche, la piel del limón, de la naranja y la rama de canela y dejarla hervir a fuego medio durante 5 minutos, después de este tiempo dejar enfriar mientras en un bol batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Escurrir la leche y añadirla al huevo y volver a batir para que se mezcle todo bien. Desmenuzar el pan o bollerÃa y añadir a la mezcla, mantener todo en el bol para que absorba todo bien. Mientras reposa la mezcla encendemos el horno a 200º y metemos un recipiente en el que quepa el molde que vamos a usar con agua para hacer un baño MarÃa.
Ahora prepararemos el azúcar caramelizado... en una sartén ponemos el azúcar, el agua y el jugo de limón llevándolo al punto de ebullición. Cuando coja el color tÃpico del caramelo los vertemos en el molde con cuidado de cubrir todo el fondo y a continuación añadimos la mezcla cubriendo todo el molde. Una vez hecho esto ponemos el molde dentro del recipiente del agua y lo mantenemos en el horno durante 45 minutos. Comprobamos con un palillo que este listo y encend...
Fuente de la noticia:
La cocina de Luisete y Linda
URL de la Fuente:
http://lacocinadeluiseteylinda.blogspot.com.es
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