Entramos en plena temporada de recolección de habas y guisantes y ya nos entran ganas de hacer recetas con habas. Hoy preparamos un delicioso guiso de potaje de habas, una recetas perfecta para aprovechar esta legumbre.

Me encantan las habas, es más, mi fruto seco preferido son las habas secas, no puedo parar de comerlas, pero para comerlas frescas las puedes hacer en potaje o cocerlas y hacer un salteado de habas con jamón siguiente la misma receta como si cocinaras guisantes con jamón, son de la misma familia o un rica tortilla de habas.

Las habas una vez que las saques de la vaina las puedes poner con piel o pelarlas. Este proceso depende de cada casa porque en mi casa siempre se han hecho con la piel sin ningún problema pero sé que hay casas que se pelan.

Ingredientes
1 kilo de habas frescas

4 patatas

1 cebolla

1 pimento rojo

1 diente de ajo

2 chorizos

Caldo de pollo o caldo de verduras

1 paquete de espinacas

Sal

Aceite de oliva

Cómo hacer potaje de habas

1.- Comenzamos haciendo un buen sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo. Este sofrito debe de cocinarse a fuego medio durante unos 15 minutos, que quede bien blandito.

2.- Ahora agregamos las habas y rehogamos unos minutos.

3.- Cubrimos de caldo de pollo o caldo de verduras, el que tengamos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento. Se deben de cocinar las habas y el chorizo. También le podéis echar panceta, tocino o lo que más os gust...