Porra de Calabaza
Hola a todos mis queridos seguidores!!! Una receta nueva, porra de calabaza.
La porra original ya no se conoce en su versión original, era una masa densa hecha a base de pan, ajo, sal, aceite y vinagre, que una vez majados se servÃa en el centro de la mesa, de donde se iba tomando para acompañar otros guisos. Sin embargo, con la incorporación del tomate, relativamente reciente en la cocina europea, la porra ha ido transformándose hasta la que hoy conocemos. Existen variedades de porra tantas como la imaginación nos lo permita.Y aprovechándome de esta licencia culinaria,le di renda suelta a mi cabeza y se me ocurrió esta porra de calabaza. Espero que os guste.
Ingredientes (2 cuencos)300 gramos de calabaza cocida1 tomate grande maduro2 rebanadas de pan cateto asentado1 diente de ajoAOVESalAlgunos encurtidos como guarniciónPreparación
Pelar el tomate batir y colar para eliminar las pepitas.Añadir el resto de los ingredientes y batir. El aceite lo echamos al final.
Dejar en nevera hasta la hora de servir.Servir en cuencos y añadir los encurtidos cortaditos, con un hilo de AOVE.No le puse vinagre a la porra por los encurtidos que ya lo llevan.
¡Qué Aproveche!
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Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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