Hola a todos queridos seguidores!!! En más de una ocasión os he dicho mi pasión por los mercados de abastos, te dicen mucho de la tierra, de sus productos, de sus gentes y de la forma de vivir y cocinar de ellos mismos.

En algunos de los mercados de Cádiz, como el de Zahara de los Atunes, Barbate y en Cádiz capital en su mercado del Rosario, cuando atravesamos el umbral de sus puertas parece que nos estamos hundiendo en el fondo submarino, de ese océano atlántico que baña a sus ciudades. Paredes, bóvedas y techos están convertidos en un espacio donde nadan peces espadas, rayas o atunes. Nuestra mirada quedará presa de tan luminosa y colorida escena, para más tarde encontrarnos de frente con esos mismos peces en carne y espina, graciosamente dispuestos en las mesas de venta. Gracias a "Harte Decoraciones" empresa que ha realizado estos proyectos, la compra se enriquece de alegría y color, que junto a los productos gaditanos hacen la visita merecedora de una gran experiencia. El mercado de Zahara de los Atunes, es como una pecera llena de color, pues es pequeñito, pero lo suficiente para saber que el atún que da nombre al municipio, es su materia prima por excelencia.
Son diversas las formas de preparación, pero quizás sea esta la mas emblemática:

Atun encebollado de Zahara de los Atunes
Ingredientes para 4 personas.
.3/4 kg de atún a trozos.

.4 dientes de ajo.

.2 cebollas grandes.

.1 hoja de laurel.

.Aceite de oliva, sal y...