Pollo crispy
Deliciosas tiras de pollo crujiente
Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pues es original del maestro Berasategui.
La gran idea es rebozar las tiras de pollo en una mezcla a partes iguales de almendra molida, queso parmesano rallado, pan rallado y jamón triturado. Asà de fácil. Y asà de original.
Ojo, no saléis el pollo pues con el jamón y el parmesano es suficiente.
Ingredientes:
– Pechuga de pollo limpia.
– Almendra molida.
– Queso parmesano rallado. – Pan rallado.
– Jamón serrano triturado.
– Harina.
– Huevo batido.
Procedimiento:
Mezclar en un bol la almendra molida, el queso parmesano rallado, el pan rallado y el jamón triturado, a partes iguales (en peso). Cortar la pechuga en tiras.
Pasar las tiras de pollo por harina, huevo y la mezcla anterior. FreÃr en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
La entrada Pollo crispy aparece primero en Las comiditas de papá.
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Fuente de la noticia:
Las comiditas de papá
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http://www.lascomiditasdepapa.com
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