Hola a todos queridos seguidores,ya con la tranquilidad de unas fiestas pasadas,os voy a contar como he rellenado un pollo campero para la cena de fin de año. La receta,la de mi abuela que ya publique hace tiempo,pero la novedad ha sido,el pollo, de campo,de los de cuando yo era pequeña y llegaba a casa por Navidad,como el turrón,el autentico que guisaba mi abuela, ademas hice cierta variante en su relleno.Paso a contarlo.Este año el pollo me lo deshueso Jesús, es el dueño de la carnicería del mercado municipal de mi barrio, El Palo.Por las imágenes podréis ver lo bien que hizo el deshuesado.

Ingredientes:
Un pollo grande deshuesado1kilo de carne picada de cerdoTiras de sangre cocida de polloDos huevos durosTiras de tocino PasasPerejilAjosSal (con moderación teniendo en cuenta el salado del jamón)Salsa: CebollaAjosPimienta en grano, laurel, clavoPreparación:

Introducir los ingredientes dentro del pollo de forma que los huevos queden en medio para que después al corte transversal queden en el centro de la rodaja.
Coser el pollo o bien si las aberturas no han sido muy grandes cerrar con palillos de madera (mondadientes).Rodear con cuerda para cocina.
Dorar el pollo en ese aceite dorar la cebolla y los ajos. Introducir el pollo  en una bandeja de horno rodeado de la cebolla y los ajos. Añadir el laurel,los clavos y la pimienta.

El tiempo de horno depende del tamaño del pollo, yo lo tuve 2 horas y media
Sacar el pollo y dejar prensar t...