Pollo asado II
RiquÃsimo pollo asado en el horno, acompañado de patatas y cebolla. Hacer un pollo al horno es muy sencillo. Y el resultado es espectacular. Esta receta está inspirada en una similar de MartÃn Berasategui. Os aconsejo que uséis un pollo de corral, no uno de esos que no han visto nunca la luz del sol.…
La entrada Pollo asado II aparece primero en Las comiditas de papá.
RiquÃsimo pollo asado en el horno, acompañado de patatas y cebolla.
Hacer un pollo al horno es muy sencillo. Y el resultado es espectacular. Esta receta está inspirada en una similar de MartÃn Berasategui.
Os aconsejo que uséis un pollo de corral, no uno de esos que no han visto nunca la luz del sol. La diferencia de sabores es muy notable.
Además, con las sobras puedes hacer un sabroso caldo de pollo. Aunque no es fundamental, sà es muy recomendable usar el truco de sumergir el pollo, ya limpio, en una salmuera al 6% (ver salmuera para aves). Conseguiréis un pollo súper tierno y sabrosÃsimo.
Ingredientes:
– Un pollo de corral.
– Mantequilla: 50 gr.
– 5 dientes de ajo.
– 1/2 limón
– Pimenta blanca.
– Hierbas provenzales.
– Pimentón rojo.
– Ajo en polvo,
– 3 patatas.
– 1 cebolla.
– Pimienta negra en grano.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite.
– Vino blanco: un vaso.
– Sal.
Procedimiento:
El dÃa anterior, lavar bien el pollo y sumergirlo en agua con un 6% de sal (60 gr por litro de agua). Meterlo en el fr...
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RiquÃsimo pollo asado en el horno, acompañado de patatas y cebolla.
Hacer un pollo al horno es muy sencillo. Y el resultado es espectacular. Esta receta está inspirada en una similar de MartÃn Berasategui.
Os aconsejo que uséis un pollo de corral, no uno de esos que no han visto nunca la luz del sol. La diferencia de sabores es muy notable.
Además, con las sobras puedes hacer un sabroso caldo de pollo. Aunque no es fundamental, sà es muy recomendable usar el truco de sumergir el pollo, ya limpio, en una salmuera al 6% (ver salmuera para aves). Conseguiréis un pollo súper tierno y sabrosÃsimo.
Ingredientes:
– Un pollo de corral.
– Mantequilla: 50 gr.
– 5 dientes de ajo.
– 1/2 limón
– Pimenta blanca.
– Hierbas provenzales.
– Pimentón rojo.
– Ajo en polvo,
– 3 patatas.
– 1 cebolla.
– Pimienta negra en grano.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite.
– Vino blanco: un vaso.
– Sal.
Procedimiento:
El dÃa anterior, lavar bien el pollo y sumergirlo en agua con un 6% de sal (60 gr por litro de agua). Meterlo en el fr...
Fuente de la noticia:
Las comiditas de papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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