Poletni lignji - Calamares de verano - Cocinas del Mundo (Eslovenia)
De nuevo arrancamos con las etapas de nuestro periplo por las cocinas del mundo. Este mes viajamos a Eslovenia, un paÃs que tal y como lo conocemos ahora, se formó en 1991 al independizrse de la antigua Yugoslavia. El mapa de Europa ha cambiado mucho a lo largo de los siglos. Los paises aparecen, desaparecen y cambian sus fronteras.Â
Centrandonos en la gastronomÃa, los platos que podemos encontrar en Eslovenia tienen mucho parecido con sus paises vecinos. Tenemos el Gola?, carne estofada similar al goulash húngaro, Idrijski ?likrof pasta rellena similar a la italiana o Prekmurska gibanica que nos recuerda a alguna de las maravillosas tartas austriacas y si nos acercamos a la zona del Adriático, encontramos pescados, mejillones y calamares salados con la excepcional sal de Pirán. Aunque no he encontrado esa sal por aquà (tampoco la he buscado, no os creais que tenemos también en España sales excepcionales), me he decantado por un plato de calamares que es uno de mis moluscos favoritos. Poletni lignji o Calamares de verano, un plato a base de calamares y hortalizas muy fácil de preparar. En casa nos ha encantado. Os dejo la receta y el paso a paso:Seguir leyendo...
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Fuente de la noticia:
La cajita de nieveselena
URL de la Fuente:
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/
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