Una de las mejores legumbres que existen son las pochas, hoy vamos a preparar unas pochas con langostinos una receta que me encanta y que suelo cocinar muy a menudo por su sencillez.

Lo primero de todo deciros que las pochas son difíciles de encontrar frescas y yo siempre uso pochas en bote. La verdad que al ser una legumbre tan suave son unas de mis preferidas porque le va al pescado y al marisco perfecto.

Si quieres hacer otras recetas de legumbres, te puedo recomendar estas alubias blancas con almejas (de mis preferidas), estas judías pintas con chorizo, garbanzos con arroz, garbanzos con espinacas o una clásica fabada asturiana.

Receta de pochas con langostinos

Para la receta he usado langostinos pero puedes sustituirlo por gambones o por gambas, cualquier marisco le van genial a las pochas.
Ingredientes

200 gramos de langostinos

1 bote de pochas

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

1 puerro

1 cucharada de pimentón

Caldo de pescado

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Hacer pochas con langostinos

1.- Vamos a comenzar pelando los langostinos. Las cabezas las vamos a saltear en un poco de aceite para que suelten todo el jugo. Debemos de aplastarla para que salga todo el aroma y sabor que vamos a darle al sofrito. Una vez hecho, las retiramos.

2.- En esa misma cacerola, ponemos las verduras a pochar a fuego lento durante unos 20 minutos, debe quedar bien blanditas.

3.- Pasado el tiempo, añadimos...