Después de varios meses sin participar (la última vez fue en mayo, con el arroz con leche de almendras), este mes retomo el Reto Cocina Regional Italiana Reto Cocina Regional Italiana de El Cajón Desastre de Maggie con un plato que nos ha sorprendido gratamente.
Este mes viajamos hasta la región de la Campania. Situada al sur del país, su capital es Nápoles. Entre sus platos típicos está esta pizza que se parece mucho a nuestra empanada. Está hecha con los mejores quesos y embutidositalianos. Seguro que si la probáis os gusta mucho.
Si queréis ver el resto de las recetas del reto, solo tenéis que hacer click sobre el logo:

En la receta original se utiliza queso Provolone ahumado pero yo no fui capaz de encontrarlo, así que utilicé el Provolone "normal". Además sustituí el jamón por cecina de vaca ya que el único jamón que tenía en casa (llevo unos días de locos y esta receta hace días que iba a hacerla. En ese momento sí tenía el jamón adecuado para hacerla, pero en mi casa el jamón vuela, jajaja) era ibérico y pensé que iba a aportar demasiada grasa al relleno. A la hora de hacer esta pizza, os aconsejo dividir la masa en 4 porciones y hacer dos pizzas, ya que si hacemos solo una nos será difícil de manejar.

INGREDIENTES (para 6 personas):
Para la pasta:Harina de trigo: 400 gramos.Mantequilla: 200 gramos.Sal.Agua: 100 mililitros (aproximadamente).Huevo: uno (para pintar la masa).
Para el relleno:Ricot...