Como ya sabéis que desde hace años hago pizza todos los viernes y paso un buen rato en familia.En casa no hay un viernes sin pizza y además me divierto con mis amigas en Instagram Bego, Manoli y Elisa en nuestro club #elclubdelaspizzas publicando a partir de este año, el primer viernes de cada mes, aunque serán bienvenidas todas las publicaciones recibidas cualquier viernes.Esta es la mía y con ella di la bienvenida al fin de semana. Por cierto me encanta este club, que comenzó casi de casualidad y cada dia somos mas los que nos unimos a el todo los viernes.Para mi todas las pizzas que preparo tienen un significado especial, puesto que tengo presente a toda mi familia que aunque mi padre ya no esté, mi hermana se a ido a vivir un poco más lejos y no viene todas las semanas, además que la pandemia no permite que vengan ahora a mi casa, los tengo a todos muy presentes. Pero bueno, pienso y espero que vendrán tiempos mejores y volveremos a reunirnos como antes, mientras los tres en casa seguimos disfrutandolas.La pizza de este viernes la preparé hace ya unas semanas, nunca había preparado una masa como esta, es una pizza de larga fermentación, de más de 24 horas yo en concreto casi 28 horas y con solo 1 gramo de levadura, todo un reto para mi.La receta es de un pizzero que hace unas pizzas deliciosas y se llama Luigi Di Domenico y conocí por Instagram.Sin duda alguna, esta es una mis masas favoritas hasta ahora.Os recomiendo...