Hola a todos queridos seguidores!!! Con este plato participo en el reto de abril de "Tus recetas", utilizando atún en conserva.
Unos pimientos de asar rellenos de ensaladilla, y como ingrediente estrella, atún.

Ingredientes ( para tres personas)

Pimientos rojos medianos (medio por comensal)
1 huevo duro
1/2 cebolla fresca
1 tomate
2 latas de atún en AOVE
Aceitunas variedad aloreña en trocitos AOVE
Sal
Vinagre

Preparación

Limpiar los pimientos de semillas, partirlos longitudinalmente, colocarlos en una fuente e introducirlos en el horno durante 20 minutos a 175ºC. Deben quedar al dente, no muy hechos.
En un cuenco cortar en juliana el resto de ingredientes. Aliñar y dejar macerar dos horas.
Rellenar los pimientos y servir.

¡Qué Aproveche"

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