Los pimientos de padrón son una de esas guarniciones perfectas de cualquier chuletón o filete empanado, dice el dicho que unos pican y otros no. Si te toca un pimiento picante de padrón prepárate porque pican muchísimo.

Estos pimientos son gallegos, de la Coruña y no hay que confundirlos con los de Guernica, que son deliciosos igualmente pero esos no pican. Los de padrón pueden picar.

Es una receta de guarnición perfecta para carne y patatas, si hacemos un chuletón, una ternera a la plancha o un cachopo no dudes en ponerle por encima nos pimientos de padrón que lo vas a bordar. Y si haces los tipicos huevos rotos con jamón, te ganratinzo que le van genial.

¿Cómo saber si un pimiento de padrón pica"

Pues no hay una ciencia cierta, a mi me han dicho algunas personas que los pequeños, otra que los grandes, otros que según el rabito, pero lo único que se es que me han picado de todas las formas y si te gusta el picante vas a disfrutarlos.
Ingredientes

Pimientos de padrón

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escama

Cómo freír pimientos de padrón

1.- Lo primero como siempre será lavar los pimientos y secarlos muy bien ya que con el agua pueden llegar a saltar en la srtén.

2.- Ahora colocamos una sartén con un dedo de aceite y a fuego medio freímos los pimientos de padrón durante 5 minutos, dándoles vueltas. Los tapamos porque saltan mucho, cuidado.

3.- Cuando estén fritos, los sacamos a papel abs...