Sin duda una de las mejores guarniciones que existen son los pimientos confitados, una maravilla con un toque dulce que te voy a enseñar a hacer paso a paso.

Creo que para acompañar carne hay varias guarniciones perfectas. La primera son unas buenas patatas fritas y para la segunda son estos pimientos confitados o unos pimientos fritos verdes que son una verdadera maravilla.

Los pimientos confitados se hacen con pimientos del piquillo, que son los rojos. Estos se confitan con ajo y aceite para que cojan un sabor dulzón porque son algo ácidos. Los pimientos del piquillo se suelen hacer rellenos, por ejemplo en otras ocasiones he hecho pimientos rellenos de bacalao o pimientos rellenos de gambas y si quieres hacer cosas con pimientos rojos, te dejo esta ensalada de pimientos rojos.
Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo

2 o 3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Azúcar

Cómo hacer pimientos confitados

1.- Sacamos con cuidado los pimientos del piquillo de bote y los escurrimos.

2.- En una sartén pochamos a fuego lento los ajos laminados en aceite, con cuidado que no se quemen.

3.- Ahora colocamos los pimientos encima y bajamos el fuego. Confitamos en el aceite durante unos 5 minutos por cada lado, a fuego muy lento.

4.- 5 minutos antes de sacarlos, les ponemos un poco de azúcar a los pimientos ya que estos si no saldrán muy ácidos. The post Pimientos confitados, receta fácil y casera first appeared o...