Pierna de cabrito guisada al vino
Ingredientes para dos:
1 Pierna de cabrito ( 1 kg. + o - , yo he usado paletilla)4-5 Patatas12 Vaso de vino tinto5-7 Dientes de ajo1 Hoja de laurel2 Cucharillas de tomillo (seco)1 Cucharilla de orégano1 Cucharilla de albahacaAceite de oliva, sal y pimentónElaboración:La noche anterior dejar adobada la carne, poner en el vaso de la batidora las especias, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el tomillo, orégano, albahaca, sal, un punto de pimentón dulce o picante al gusto, un chorro de aceite y un poco del vino, esto triturar bien y untar la pierna, se deja reposar toda la noche en la nevera cubierto con film de cocina.Para empezar marcar la pierna en aceite de oliva para sellar la carne, luego pasar a una olla amplia, poner el resto del vino y cocinar a fuego medio con la tapa puesta de cincuenta a sesenta minutos. También lo podéis hacer en olla rápida y en veinte minutos esta listo.Pelar y trocear las patatas, aliñar con tomillo, perejil picado y sal, freÃr en abundante aceite y cuando estén bien doradas escurrir bien el exceso de aceite. Cuando la carne esté bien cocinada, esto lo sabremos cuando la carne se desprenda del hueso con facilidad, incorporar las patatas a la olla y cocinamos todo junto cinco minutos mas.La salsa se puede emulsionar con la batidora para acompañar.
On egin!
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Fuente de la noticia:
La cocina de MonDie
URL de la Fuente:
http://die-mo.blogspot.com.es/
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RECETA DE PASTEL VEGETAL |
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
05-05-2024 05:19 - (
recetas general )