El pico de gallo es una ensalada típica de México tan consumida en España, al menos en mi casa, que hasta hace poco tiempo pensé que era nuestra jajaja...
Muy pocos ingredientes se necesitan para poder disfrutar de este plato que se sirve tanto como salsa, como acompañamiento o como plato por sí solo...tomate, cebolla y pimiento bien picadito con cilantro y el jugo de limón o lima, unos minutos de reposo y frío y listo.
Yo lo preparo tanto en invierno como en verano, para acompañar mariscos, para mojar con crudités o con tortillas de maíz podemos disfrutar de él todo el año.
Ingredientes:
- 2/3 tomates rama o pera
- 1/3 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Zumo de 1 limón o vinagre (al gusto)
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- Sal

Preparación: 
Picamos muy menuditos todos los ingredientes.A los tomates les quitamos las pepitas, sólo nos quedaremos con la carne.

En un bol grande mezclamos toda la verdura y el cilantro.Aliñamos con el limón o el vinagre y sazonamos.Mezclamos bien y dejamos reposar 20 minutos antes de su consumo.

Rico y fresco para combinar con lo que queramos.

Fuente: México en mi cocina

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