Hola a todos queridos seguidores!!!Hoy estuve en una quesería del Soho, muy, muy "cuqui". Al entrar, solo al entrar ya las papilas gustativas se ponen en modo alerta, una rica y profunda sinfonía de olores, que te invitan a la cata.Al frente de la misma Cristian Nica, que amablemente te asesora de sus productos.

Podemos encontrar mas de una veintena de quesos nacionales y otro tanto de marcas internacionales; de leches de cabra, oveja, vaca, búfala, donde la pieza puede ser elaborada de un solo tipo de leche o bien mezcla de algunas; a partir de leche cruda o pasteurizada. Quesos de pasta blanda, prensada o cocida, siendo los quesos azules los que presentan un especial protagonismo.

Destacar sus lácteos frescos como la mantequilla y el yogur. Precisamente ha sido la mantequilla la que me ha llevado a ir a esta tienda.Una mantequilla andaluza del Valle del Guadiato, tierra de Fuente Obejuna, en el norte de la provincia de Córdoba. Quesería Calaveruela. Una mantequilla insuperable, es la mantequilla que sabe a lo que debería saber, a mantequilla. De sabor muy diferente a las que estamos acostumbrados. Un sabor que me traslada en el tiempo a mi niñez, a aquella mantequilla que elaboraba mi abuela a partir de la nata, que pacientemente iba guardando cada día en el proceso de hervido de la leche. Con su punto justo de salado, realizado con flor de sal de Parque Natural Bahía de Cádiz.

Para los amantes del queso os diré, que es muy interesante ver ...