Pestiños Malagueños
Hola a todos queridos seguidores!!! Ya se acercan las fechas en que trenes y aviones, llegan a Málaga con el regalo más preciado dentro, mis hijos, y yo echando chispas en la cocina, para tener todo a punto. Por los dÃas que faltan creo que los pestiños de hoy estarán estupendos para Noche Buena.Os cuento como los hice. La receta del blog "Me sabe a Málaga" de Ana Abellán.
Ingredientes
Cáscara de un limón3/4 vaso de aceite de oliva suave2 cucharadas de sésamo blanco2 cucharadas de matalauva500 gr de harina1 vaso de vino dulce de Málaga1 copa de anÃs dulce1 pellizco de salAceite de oliva suave para freÃrAzúcarPreparación
Calentar en una sartén el aceite de oliva y lo aromatizamos con la cáscara del limón. Cuando se dore, sacar la piel del limón, apagar el fuego y añadir el sésamo y la matalauva. En un cuenco o bol ponemos la harina, dejando un hueco en el centro.Añadir el aceite con el ajonjolà y la matalahúva, la copa de anÃs y el vaso de vino dulce. Agregamos media cucharita de sal y comenzamos a unir todos los ingredientes hasta formar una masa.
Una vez bien amasado dejar cubierto por un trapo, 15 minutos a temperatura ambiente.Con ayuda de un rodillo, alisamos la masa hasta un grosor de 2 ó 3 mm y con ayuda de un cortapasta o molde de galletas vamos haciendo cÃrculos. Los unimos con cuidado de que no se abran. Se me empezaron a abrir. pero ademas de presionar las uniones los eché en el aceite al revés....
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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