Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito.
Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado panga descongelada. ya que suelo tenerla en el congelador.

Como podéis ver en la foto, el acompañamiento que he puesto hoy es una ensalada de lechuga y tomate.
Naturalmente, podéis usar cualquier tipo de vaporera. Yo utilizo mi vaporera casera.
Doy cantidades para dos personas.
Ingredientes:
– Dos filetes de panga.
– Dos hojas de laurel.
– Pimienta negra en grano. – Clavo.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y cortarlo en pedazos de un  bocado.

Poner una olla con agua a calentar. Introducir en ella las dos hojas de laurel partidas por la mitad, unos granos de pimienta negra y unos cuantos clavos.
Colocar el pescado en un colador, y, cuando hierva el agua, colocarlo en la olla. Tapar y dejar cocer 10 o 15 minutos. Dejar escurrir y emplatar.

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