Pesadilla en la cocina: La croqueta infernal
La historia que me propongo relatar hoy sí que fue una auténtica pesadilla en la cocina. Ríase usted de las desventuras de Alberto Chicote en los chiringuitos que intenta salvar.
No perdamos más tiempo y veamos con todo detalle cómo se ideó, planificó y gestó (o más bien perpetró) nuestra original, inimitable y genuina croqueta infernal.
Tras ser inaugurada por el gran MELMAVERICK, con su impagable Mis inicios en la alta cocina, en esta nueva sección se tratarán todas esas experiencias desastrosas, esos incidentes absurdos, esos abortos gastronómicos que alguna vez nos han ocurrido, nos ocurren y nos ocurrirán mientras sigamos "jugando" entre fogones.
El infernal amago de receta que hoy nos ocupa fue concebido por mi calenturienta imaginación cierto día en que, dispuesto a cocinar unas deliciosas croquetas de jamón ibérico, se me ocurrió darles un toque innovador sólo atribuíble a un estado de enajenación mental transitoria, residente, o permanente... ¡Vaya usted a saber!
Vamos a ver cómo se engendró esta criatura, procedente del mismísmo averno, paso a paso:
La receta empezó con normalidad. Primero rehogué la mitad del jamón en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, en las proporciones justas y, tras apartarlo, doré la harina en esta misma grasa para eliminar el sabor a "crudo" y transmitirle, de paso, el gustito del jamón...
Le fui añadiendo leche, previamente infusionada con un fantástico ejemplar de hueso ...
Fuente de la noticia:
Pecadillos gastronómicos
URL de la Fuente:
http://atododiente.blogspot.com
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