Las patatas guisadas con costillas son el típico plato que te prepararía cualquier madre o abuela.  Son fáciles de preparar y es una receta para todo tipo de carne, aunque con costillas está riquísima.
Ingredientes de las patatas guisadas con costillas:

1 tira de costillas de cerdo
4 patatas
2 rebanadas de pan
3 cucharadas de coñac
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Hebras de azafrán

Preparación de las patatas guisadas con costillas:
Lo primero que haremos será cortar nuestras costillas si no lo han hecho en la carnicería, separándolas una a una.
Después las sazonamos y las ponemos a freír en una sartén con aceite. Cuando estén doradas las apartamos y ponemos en una olla exprés. En la misma sartén, freímos los dos dientes de ajo partidos en rodajas. Cuando estén dorados añadimos la cebolla hasta que se poche. Una vez frita, apartamos en el vaso de la batidora.
Hacemos lo mismo con las dos rebanadas de pan. Después regamos todo con el coñac y batimos hasta que esté bien triturado.
Ponemos el sofrito junto con las costillas, en la olla exprés. Cubrimos de agua y añadimos unas hebras de azafrán.
Ponemos a cocer durante 20 minutos, mientras pelamos y lavamos las patatas.
Por último, las troceamos y las añadimos al guiso, dejando que cuezan otros 10 minutos.
Se sirven bien calentitas.
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