Deliciosas patatas ideales para acompañar salsas, pues las absorben como si fueran esponjas.
Realmente sencilla, esta receta solo es mezclar pasta choux con puré de patatas (puré duquesa), darles forma y freír.

Claro que hay trampa? hay que hacer la choux y el puré? que los podemos tener preparados con antelación.
En el vídeo incluyo la realización de la pasta choux.
Veréis que en los ingredientes no pongo cantidades. Yo pongo la misma cantidad de puré que de choux. Ingredientes:
– Pasta choux
РPur̩ de patatas.
Procedimiento:
Mezclar muy bien la pasta choux con el puré. Trabajar la mezcla hasta que sea perfectamente homogénea.

Formar croquetas con la masa y freírlas en abundante aceite a 180º hasta que estén bien doradas. Escurrir en papel absorbente y servir.

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