Clásica receta de sabrosas patatas guisadas con chorizo. Fácil y económico primer plato: patas a la riojana. Ideal para la comida del día a día. Si estáis a dieta, no os comáis el chorizo, que el sabor ya se lo ha pasado a las patatas. Y, por supuesto, desgrasar el caldo. En la receta os…
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Clásica receta de sabrosas patatas guisadas con chorizo.
Fácil y económico primer plato: patas a la riojana. Ideal para la comida del día a día.

Si estáis a dieta, no os comáis el chorizo, que el sabor ya se lo ha pasado a las patatas. Y, por supuesto, desgrasar el caldo. En la receta os digo cuándo y cómo.
Doy cantidades para dos personas.
Ingredientes:
– 2 patatas medianas. – 2 cebollas pequeñas.
– 1 diente de ajo.
– Caldo de gallina.
– 2 chorizos tiernos.
– Pimentón rojo.
– 1 hoja de laurel.
– Sal.
Procedimiento:
Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Echarlos en una olla con aceite caliente y salar.

Mientras pochan poco a poco, Cortar el chorizo en rodajas e incorporarlos a la olla.

Pelar las patatas y cascarlas echándolas a la olla. Agregar una cucharadita de pimentón rojo y dar varias vueltas al conjunto. Cubrir de caldo, añadir el laurel y dejar cocer a fuego lento, tapando con una tapa, durante 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Corregir de sal.

Apagar el fuego, inclinar la olla y usar un cucharón para quitar la ...