Hola a todos queridos seguidores !!!Os voy a contar mi experiencia al hacer este pastel de zanahorias al que no me atrevo a llamar Carrot Cake, y que mi primera intención fue bautizarlo así. Pero es tanto lo que la tengo que mejorar, que no me pareció oportuno. Mucho tiene que ver el empleo de copos de avena en lugar de harina de avena, estos le han dado una consistencia  demasiado densa y apelmazada. De sabor, salio rico, pero no dió la talla para llamarla por su universalmente conocido nombre.

La Carrot Cake, arece ser que tiene su origen en la cocina palaciega medieval como un "pudín" de zanahoria al vapor o hervido, cocinado a fuego lento para protagonizar los azúcares naturales de la zanahoria, enriquecido con especias y ligado con harina y huevos. A medida que los hornos para hornear se hicieron más comunes, los métodos de cocción al vapor y hervido fueron reemplazados por métodos de calor seco, y el pastel adquirió una consistencia más liviana con mayores cantidades de harina y grasa.
Cuentan los escritores gastronómicos que la primera receta de tarta de zanahoria, aparece en Francia, en el año 1827, aunque su popularidad surgió en la II guerra mundial, en Inglaterra. Debido a la escasez de alimentos y al elevado precio de algunos de ellos, el gobierno británico tuvo que racionalizar la comida. En el caso del azúcar, al ser casi un bien de lujo, el ministro de alimentación recomendó encarecidamente que se usaran la zanahoria...