Delicioso pastel relleno de gambas, jamón cocido y queso. Este es un plato que tanto puede servir como primer plato o como plato único, dependiendo de la cantidad. En la descripción de las capas que forman el pastel, he puesto la que se me ocurrió ese día. Pero, evidentemente, podéis hacerlo a vuestro gusto, alterando…
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Delicioso pastel relleno de gambas, jamón cocido y queso.
Este es un plato que tanto puede servir como primer plato o como plato único, dependiendo de la cantidad.
En la descripción de las capas que forman el pastel, he puesto la que se me ocurrió ese día. Pero, evidentemente, podéis hacerlo a vuestro gusto, alterando el orden o añadiendo/suprimiendo ingredientes. Con las cantidades que pongo, hemos comido tres personas, añadiendo un picapica. Os sobrará berenjena, así que, al taper y a la nevera. ¡Mañana tocará tortilla de berenjenas!
Ingredientes:
. Una berenjena grande.
– 250 gr de gamba pelada.
– Jamón de york en lonchas.
– Queso rallado fundente.
– Tomate frito.
Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro. sumergirlas en un bol con agua y sal al menos 10 minutos, para que pierdan el amargor. Escurrir.

Calentar una sartén con un chorrito de aceite e ir friendo las rodajas de berenjena hasta que se doren por ambas caras. Reservar.

Lavar las gambas. Hacerles un corte y sacar el intestino. Trocear finament...