Pasta con pesto siciliano - Pasta con pesto alla siciliana
Ingredientes para 4 personas*:
4 tomates de rama.150 g de requesón.10 hojas de albahaca.15 almendras peladas.1 diente de ajo.Sal.Pimienta.Una cucharada de queso de oveja rallado.Una cucharada de ceite de oliva.400 g de pasta.*También se pueden utilizar requesón de oveja y parmesano rallado, pero es mejor evitar usar ambos quesos de oveja a la vez, a no ser que os gusten los sabores muy fuertes. Las almendras también se pueden sustituir por nueces o piñones, al gusto.
Preparación:
Pelar los tomates, que tienen que estar maduros y sabrosos, y quitar las semillas. Ponerlos en un recipiente con la albahaca limpia, el aceite, las almendras, el ajo, la sal, la pimienta y el requesón. Batir los ingredientes hasta obtener una crema que no esté demasiado refinada: se tienen que notar los trocitos de almendra. Si hace falta añadir un poco más de aceite. Añadir el parmesano rallado y mezclar.
Llevar a hervor una olla con abundante agua, echar un puñado de sal gorda y la pasta. Cocer al punto, escurrir y verterla en los platos. Verter la salsa en cima de la pasta, sin calentarla, y servir. Se puede espolvorear más queso rallado al gusto.
Ingredienti per 4 persone*:
4 pomodori ramati.150 g di ricotta.10 foglie medie di basilico.15 mandorle pelate.1 spicchio d?aglioSale.Pepe.Un cucchiaio di pecorino grattugiato.Un cucchiaio di olio d?oliva.400 g di pasta
*Si possono usare anche ricotta di pecora y parmigiano gr...
Fuente de la noticia:
La cocina de Luisete y Linda
URL de la Fuente:
http://lacocinadeluiseteylinda.blogspot.com.es
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