Cómo hacer parmentier de patata. Lo primero de todo va a ser explicar que es un parmentier, una palabra que escuchamos en muchos restaurantes y que a veces nos confunde.

El parmentier de patata es simplemente una preparación en el que el ingrediente principal es la patata aderezada. Se presenta generalmente en forma de puré de patatas especiado, aunque en alguna ocasión he llegado a ver algún milhojas de patatas que lo han llamado, no sé si erróneamente, parmentier.

El parmentier lo invento un nutricionista francés llamado Antonie Augustin Parmentier en el siglo XVII para fomentar el uso de la patata en Francia porque la población estaba empezando a no usarla en su día a día.

Tipos de parmentier de patata y cómo presentarlo
Lo bueno de esta receta es que puedes aderezarlo con diferentes cosas para darle tu toque especial. Te voy a dar diferentes ideas para tener un plato perfecto.

Parmentier de trufa: En mi opinión mi preferido. A día de hoy venden aceites o mantequillas de trufa para aromatizar la crema de patata. Usadlo para aromatizar este plato.

Parmentier de queso azul: En muchas ocasiones se pone algín tipo de queso para aromatizar, una vez probé con Gorgonzola, pero puedes ponerle cabrales, queso azul o cualquier de tu elección. Con esto le vas a dar cremosidad.

Parmentier como guarnición

El parmentier lo usamos principalmente como guarnición, una receta con patatas que debemos conocer. Para mi es la guarnición ideal ...