El pargo es un pescado delicioso, primo hermano del besugo, perfecto para poder disfrutar de un sabor y una textura espectacular sin dejarnos la cartera comprando un besugo. Hoy preparamos pargo al horno, una receta de pescado barata y deliciosa.

Este pescado es muy parecido la besugo, por lo que lo vamos a preparar igual que un besugo el horno, aunque también hay que indicar que el besugo es mucho más fino de sabor y de textura y el pargo se parece pero no lo es.

Es un pescado que podemos preparar entero al horno o abierto a la espalda. A mi me gusta prepararlo entero como si de una dorada al horno se tratara, pero si quieres puedes hacerlo a la espalda como una lubina a la espalda o dorada a la espalda.

Ingredientes

1 pargo limpio y preparado para el horno
3 patatas

1 cebolla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1 chorrito de vino blanco

Cómo hacer pargo al horno

1.- Comenzamos partiendo la cebolla en juliana y las patatas panadera. Lo vamos a poner en el fondo de una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva.

2.- Horneamos 20 minutos a 180º. Primeor hacemos las patatas porque tardan más en hornearse que el pescado.

3.- Ahora hacemos unos cortes en el pescado que tenemos preparado para el horno. Esto debemos de indicarlo a nuestro pescadero.

4.- Salpimentamos por ambas partes y colocamos unas rodajas de limón en cada rajita que hemos hecho al pescado.

5.- Chorrito de aceite de oliva y un poco de v...