La Panna Cotta es un postre lácteo de origen italiano. Destaca por su delicada textura y por su suave sabor que se puede modificar al gusto con diferentes acompañamientos.

Ingredientes: (Para 8 flanes)
- 600 ml de nata para montar- 3 cucharadas de azúcar- 4 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Ponemos a hidratar la gelatina. Sumergimos las hojas de gelatina una a una en un bol con agua muy fría - yo suelo poner un par de hielos en el agua- durante diez minutos. Mientras tanto calentamos la leche con el azúcar durante unos diez minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurriendo bien el agua de una en una y removiendo de cada vez para que se disuelvan antes de añadir la siguiente. Echamos la mezcla en moldes individuales para flan  y dejamos enfriar en el frigorífico para que cuaje.
Antes de dar la vuelta a los flanes separamos de las paredes con la ayuda de un cuchillo -esto nos ayudará a que se desmolden con facilidad-. Podemos servir tal cual o bañados con sirope de fresa, de chocolate, con caramelo liquido, con mermelada e incluso lo podemos acompañar con frutas. De cualquiera de estas maneras está delicioso.

Curiosidades:
La Panna Cotta destaca por su elevado valor proteico con proteínas de excelente valor nutricional. Un postre lácteo a base de nata ideal para niños y adolescentes, ancianos, embarazadas y lactantes, períodos en los que el nivel de proteínas ha de ser incrementado notablemente.
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