Aunque más bien debería escribir *falsa* panna cotta, ya que no lleva nada de nata (como sí lo hace el famoso postre italiano) sino una mezcla de leche evaporada + semidesnatada, reduciendo considerablemente las grasas. Habitualmente suele servirse acompañada de mermelada de frutos rojos, pero tampoco debe estar nada mal coronada con sirope de chocolate o de caramelo ?

Una de las ventajas de este postre, además de los pocos ingredientes y lo rápido que se prepara, es que se puede utilizar cualquier molde. Tanto uno relativamente grande para después cortar porciones (como el que he usado, de Ohgar!, forrado de film para después desmoldarlo fácilmente) o en vasitos individuales. Incluso se podría hacer una versión tarta utilizando un molde desmontable de unos 15 cm. de diámetro y añadiendo una base de galletas. ¡Será por posibilidades!
Ingredientes (6 porciones):
400 ml. de leche evaporada100 ml. de leche (usé semidesnatada)5 Â¾ hojas de gelatina neutra (1,66 cada hoja)5 cucharadas de azúcar o endulzante al gustoUnas gotas de extracto de vainilla.
Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos minutos.
Añadimos el resto de ingredientes* en un cazo y llevamos a ebullición.

Retiramos, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos al cazo, moviendo bien con unas varillas para asegurarnos que se hayan disuelto por completo.

Vertemos al moldes y dejamos enfriar.
Guardamos en la nevera mínimo 6 hora...