Hola a todos mis queridos seguidores!!!! Llevo unos días dándole vueltas a qué hacer para el día de Todos los Santos y aquí está ya la receta.

Es época de calabazas y además están estupendas, por eso me decidí por estos panellets de calabaza. Es muy fácil y recomiendo duplicar las cantidades pues vuelan de la cocina.

Ingredientes
250 gramos de calabaza cocida 250 gramos de almendra molida 150 gramos de azúcar 1 huevo batido para pintar 1 puñado de piñones 1 puñado de almendras crudas 

Preparación

En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar, la calabaza cocida y chafada . Lo mezclaremos todo. Cuando tengamos el mazapán de los panellets de calabaza bien mezclado, lo dejamos en la nevera un par de horas o dejaremos de un día para otro. Hacemos bolas y ponemos una almendra en el centro algunos otros con piñones. Ejercer un poco de presión para que la bola se aplane. Ponemos los panellets de calabaza en una bandeja para horno, sobre papel sulfurizado y los pintamos con ayuda de una brocha con huevo batido. Introducimos al horno a 180 ºC hasta que queden dorados. Los tuve 20 minutos con mi horno eléctrico función ventilador. Sacamos los panellets de calabaza del horno, los dejamos enfriar ¡y listos para comer!
Truquillo:Recomiendo dejar la calabaza escurrida después de cocerla para que pierda toda el agua.

¡Qué Aproveche!

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