Hola a todos mis queridos seguidores!!! Como pasar de este día de Todos los Santos, hay que mantener vivas nuestras tradiciones y os presento una sencilla receta de Panellets.

El origen de los panellets, dulce catalán por excelencia, no se sabe realmente. Aunque al tratarse de un dulce cuya base es la almendra, todo apunta a que es un dulce árabe que se elaboraba en la zona desde siglos atrás. En cualquier caso, parece que se empezaron a utilizar como ofrenda para llevar a las tumbas de los difuntos. En el siglo XVIII, los vecinos cocinaban en sus casas sus propios panellets, que después llevaban a la iglesia para recibir la bendición.

Hay registros que muestran que a finales de ese siglo, durante las fiestas populares barcelonesas se rifaban estos dulces junto a otros productos. Tal fue el éxito de esta medida, que se empezaron a revalorizar y la idea se extendió a otras localidades. El panellet clásico es una masa de almendras similar al mazapán, cubierto con piñones y bañado en clara de huevo almibarada con azúcar. La forma tradicional es la de una pequeña bola que se puede comer en un par de bocados, aunque los más dulceros no tendrán ningún reparo en hacerlo de una sola vez.
Estos que he preparado es una versión de las muchas que hoy en día se pueden ver en las confiterías, no solo catalanas, sino en varios sitios del territorio nacional.

IngredientesPara la masa
250 grs. de almendras molidas175 grs. de azúcar75 ml. de agua1 clara de huevo
Para...