Llevo tiempo viendo el método tang zhong por la blogosfera panarra y me he decido a probar a ver si es verdad lo que dicen, se trata de una técnica asiática para elaborar panes y masas con el resultado de una miga mucho más tierna, esponjosa y ligera, un pan con una estructura mucho mas resistente, no se rompe y además favorece la conservación por mas días.
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