Si quieres iniciarte en el mundo del pan, esta es tu ocasión.
Esta receta es de Jordi Morera, de su curso de iniciación a la panadería  casera.

Se trata de una receta básica, de poco tiempo de amasado y fermentación. Permite tanto hacer hogazas como barras o panecillos.
La receta original usa levadura fresca. Como veréis en las fotos, yo he usado seca (tres veces menos cantidad, claro).
Ingredientes:
– Harina panificable: 1000 gr.
– Agua: 600 gr.
– Levadura fresca: 20 gr.
– Sal: 20 gr.
Procedimiento:
Tamizar la harina sobre un bol. Hacer un hueco en medio y verter el agua. Disolver en ella la levadura. Echar la sal sobre la harina de alrededor.  
Mezclar bien todos los ingredientes. Tapar con un trapo limpio y dejar reposar 5 minutos. Volcar sobre la mesa de trabajo y amasar hasta que quede la masa lisa y poco pegajosa.

Formar una bola y colocarla den un bol enharinado. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

Volcar de nuevo a la mesa de trabajo y cortar en dos pedazos. Tapar con plástico y dejar reposar una hora. Hacer unos cortes en la parte superior.

Hornear 10 minutos a 250º y 25/30 minutos a 200º. Dejar enfriar sobre una rejilla.

La entrada Pan básico 2 (Jordi Morera) aparece primero en Las comiditas de papá.

...