Paleta crujiente por fuera y muy jugosa por dentro. Esta receta está basada en una original de los hermanos Torres, que nos permite hacer una paletilla horneando solo 35 minutos. Claro que con un trabajo previo de preparación. Con este sistema, podemos tener medio preparada la paletilla un día o dos antes de consumirla. Luego…
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Paleta crujiente por fuera y muy jugosa por dentro.
Esta receta está basada en una original de los hermanos Torres, que nos permite hacer una paletilla horneando solo 35 minutos. Claro que con un trabajo previo de preparación.

Con este sistema, podemos tener medio preparada la paletilla un día o dos antes de consumirla. Luego bastará hornearla mientras hacemos otras cosas. Si usáis una paleta de cochinillo de las que venden congeladas en los grandes supermercados, veréis que son más grandes de lo habitual. En ese caso tendréis que alargar un poco el tiempo de horneado, Yo lo tuve unos 10 minutos más de lo que pongo en la receta. Claro que también dependerá de vuestro horno.
Uno de los ingredientes es el tocino. Si es salado, os evitaréis usar sal en la receta.
Ingredientes:
– Una paleta de cochinillo.
– Tocino: 400 gr.
– Bacon: 400 gr.
– Patatas.
Procedimiento:
Cortar en tacos el tocino y el bacon, al que previamente habremos sacado la piel.

Colocarlos en una olla ?sin aceite- y hacerlos ?sudar? a fuego suave para que sue...