Una de las recetas españolas más tradicionales, la paella valenciana

Hoy preparamos, a mi parecer, la receta más famosa de la gastronomía española y por la que todo el mundo nos conoce, la paella.

La paella Valenciana es que se consideraba de campo y que por desgracia para los valencianos, ha sufrido muchas modificaciones hasta llegar al punto que la gente no sabe cual es la verdadera paella tradicional.

Los verdaderos ingredientes de la paella tradicional

La paella valenciana tradicional lleva los siguientes ingredientes, 2 carnes principales y 2 verduras principales.

Arroz bomba

Pollo

Conejo

Garrofón (un tipo de legumbre)

Judía verde plana de la variedad ferraura o tabella

Pimentón
Tomate rallado natural

Azafrán 

Agua

Según la temporada se puede agregar otros ingredientes que también son aceptados como las alcachofas o los caracoles. Para aromatizar siempre se pone romero porque le aporta ese aroma a campo ya que se considera la típica comida de campo donde se reúnen todos los amigos para compartir una paella.

Todo lo que uses de más o menos tendrá una contestación por parte de un valenciano diciendo que estás haciendo ?arroz con cosas?, dirá que está bueno pero que nunca jamás lo llames paella, en parte tienen razón pero hemos llegado a un extremo con esto bestial. 

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