Un clásico de la cocina española, con intenso sabor a mar. Hacía tiempo que me apetecía hacer una paella, y aquí está. Fundamental para que esté rica rica es tener un buen caldo de pescado y marisco. Si lo queréis hacer en casa, mejor. Si no, hay algunos muy buenos en los supermercados. Os confieso…
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Un clásico de la cocina española, con intenso sabor a mar.
Hacía tiempo que me apetecía hacer una paella, y aquí está.

Fundamental para que esté rica rica es tener un buen caldo de pescado y marisco. Si lo queréis hacer en casa, mejor. Si no, hay algunos muy buenos en los supermercados.
Os confieso que he utilizado un paquete de mariscos de los que llaman ?preparados para paella?, ya que es más barato y cómodo que comprar cada componente por separado y en cantidades pequeñas. Eso sí, fresco, fresco. Nada de preparados congelados. He usado un buen arroz bomba. Es importante porque absorbe muy bien los sabores los sabores.
La receta lleva algo de trabajo y de tiempo, por lo que no es para hacer cada día. Más bien es comida de domingo, aunque podéis adelantar trabajo si seguís la receta hasta el momento de tener preparado el sofrito y antes de echar el arroz.
Y por último, confesaros que no he utilizado azafrán. Se me olvidó comprarlo. Así que tuve que usar un poco de colorante alimentario, aunque podía haber prescindido de él perfectamente.
Doy cantidades para cuatro person...