Hola a todos queridos seguidores!!! Seguimos confinados y sigo haciendo pan. No soy experta, sólo soy una aprendiz apasionada de este mundo.
Os paso algunas de mis últimas "probatinas" por si os pueden servir.

Pan con levadura quimica y harina integral

Ingredientes
500 gramos de harina de los cuales:60% de fuerza 300 gramos
10% harina floja 50 gramos
30% harina de trigo integral
1 sobre de levadura quimica10 gramos de sal3 cucharadas de AOVE340 mL de agua

Preparación

Con la ayuda de una amasadora, poner el agua, el azúcar, el aceite y cinco cucharadas de harina. Remover y dejar reposar tapando el cacharro. Añadimos entonces el resto de la harina y la sal. Removemos y, cuando esté todo integrado, amasar con la maquina. Pasamos la masa a una superficie plana de trabajo con un poco de harina en la base y la trabajamos durante un par de minutos. Luego, con un cuchillo afilado, hacer unos cortes en la superficie. En una bandeja de horno, engrasamos papel, colocamos encima nuestra masa, unas gotas de agua, hacemos un espolvoreo de harina y lo tapamos con un recipiente resistente al horno que le dará un ambiente húmedo durante el horneado. Introducir la masa cuando el horno esté frío.
Hornear durante 45 minutos a 200 grados con función ventilador.
Dejar que el pan enfríe sobre una rejilla.
Como la masa aumentará de volumen tener la precaución de que ésta no roce los bordes del molde, pues si se pega, no se podrá desmoldar con facilidad. Se puede...