Hola a todos queridos seguidores!!!

Un año mas preparando torrijas. Gracias a Dios, gracias a la vida, que a pesar de los tiempos tan adversos que estamos viviendo, puedo hacerlas. Soy afortunada. Un poco de azúcar a tan mal sabor de boca y tristeza que me provoca, la guerra, la huelga, el virus y tantas cosas mas. . . .

Este rico dulce, claro ejemplo de cocina de aprovechamiento o cocina sostenible, tan de moda en este momento, ya que el principal ingrediente es el pan duro, ya  se elaboraban en el siglo I d C, por los romanos, según Marcus Gavius Apicius que describe un dulce muy similar a las torrijas en el libro a el atribuido "De re coquinaria"
Las torrijas, que conocemos ahora, tienen su origen en el siglo XV para aliviar a las parturientas al dar a luz y favorecer su recuperación postparto allá por los años 1600. En un principio las torrijas se preparaban con rebanadas de pan de pequeño tamaño, y se acompañaban de una copita de vino. No se sabe a ciencia cierta cuando las torrijas entraron a formar parte de la Cuaresma , como uno de los platos típicos, asociados a la Semana Santa. Parece ser que el motivo fue la de incorporar un plato muy calórico para compensar la abstinencia y el ayuno de este periodo cristiano.

Encontramos variedades de torrijas, no solo en España se consumen. Los americanos a las torrijas las llaman french toastEn Gran Bretaña y Alemania las denominan, poor knights of Windsor y Arme Ritter respectivamente.En Fr...