Otra de arroz negro
Hola a todos queridos seguidores !!! Aunque tengo más de una entrada de arroz negro, hoy os cuento lo que hice, pues quiero compartir la importancia que tiene uno de los componentes de un buen arroz, que es su caldo de cocción.
Nunca tiréis el juguito de un pescado al horno, ni las espinas ni cabezas de un pescado que hayáis limpiado. Con estas últimas, hacer un fumet y tanto uno como otro preparar pequeñas porciones, y bien rotuladas dejar en vuestro congelador. Os aseguro que los resultados serán fantásticos.
Tomando como como referencia las recomendaciones proporcionadas por organismos internacionales como la EFSA (Agencia Europea de Seguridad en los Alimentos) y la FSIS (Agencia de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos), el tiempo que estos concentrados de sabor caseros pueden estar en el congelador es de tres meses. Como consejos de seguridad os recomiendo:
El congelador como mÃnimo estará a -18ºCNo introducir comida caliente, enfriar previamente en la neveraEmpaquetar y aislar un alimento de otroNo congelar de forma simultánea muchos alimentosRotular con el tipo de alimento y su fecha de caducidad,No llenar a tope los envasesBueno pasemos a la receta de hoy (2 raciones)
Ingredientes
Una taza de arroz9 langostinos1 ajoperejil1 cebolla1 pimiento1 tomateAOVE2 tazas de caldo o fumetTinta de calamar (2 bolsitas)
Preparación
Hacer un sofrito con el pimiento, tomate y la cebolla en fina juliana. Añadir el arroz, blanquear durante...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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RECETA DE SALSA PICANTE |
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Ratatouille de patatas, beicon y queso de Javier Romero
08-05-2024 05:00 - (
recetas general )