Olla de San Antón
Hola a todos queridos seguidores!!! Dice el refrán que hasta San Antón Pascuas son, por eso algunas personas esperan hasta hoy dÃa 17 de enero, dÃa de San Antón, para quitar los adornos de Navidad.
Cuenta la historia que San Antón Abad, nacido en Egipto en el año 251, ayudó a una jabalina a curar los ojos de sus jabatos ciegos.De aquà que es el patrón de los animales.La madre de los jabatos no se separó de él y le defendió de cualquier alimaña que se acercara, hasta su muerte
Este plato, olla de San Antón, tÃpica de Granada, está relacionada con la matanza del cerdo. Hace tiempo, aunque las matanzas empiezan en otoño (?A todo cerdo le llega su San MartÃn?- el 11 de noviembre) la fecha tope del sacrificio podÃa extenderse hasta enero, siendo hoy el último dÃa programado. Esto era asÃ, y sigue siendo puesto que las matanzas no han desaparecido, para asegurar una buena curación. En torno a la matanza se aprovechan partes del cerdo y se elabora esta rica olla, que no lleva mucho trabajo y sirve de sustento para quienes trabajan en el proceso.
Olla de San Antón y refrescón granaino de Restaurante El Coso Granada
Durante toda la semana y hasta el domingo, son muchos los restaurantes de Granada donde se puede degustar este riquÃsimo plato en su forma original y en las distintas variedades que la imaginación va dando a la tradición, mostrando formas diferentes sin apartarse de las raÃces.
Ingredientes
200 g...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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