Crujientes bocaditos de delicioso pollo.
Los nuggets son como las hamburguesas: cada uno tiene sus gustos y los cocina de diferentes formas, les añade unas especias u otras, los reboza de una manera u otra. Aquí os doy una versión que gustó mucho en mi casa..

En muchas recetas de nuggets veréis que usan queso cremoso. En esta ocasión he utilizado mozzarella. Por otro lado, podéis o no especiar el pollo picado ?además de salpimentarlo, claro- Eso va a gustos, sobre todo si van a consumirlo niños.
Por otro lado, los he pasado por harina y huevo, sin pasarlos luego por pan rallado.
Doy cantidades para una veintena de nuggets.
Ingredientes:
– Una pechuga de pollo.
– 50 gr. de mozzarella fresca.
– Dos huevos. – Harina.
– Sal y pimienta.
– Especias al gusto.
Procedimiento:
Lavar y secar la pechuga. Limpiarla de pieles, grasas y restos de sangre. Trocear y echar en la picadora. Salpimentar.

Triturar bien el pollo. Incorporar un huevo y la mozzarella y triturar hasta que quede una masa fina.

Poner harina en un recipiente. Salpimentar  e incorporar, opcionalmente, las especias al gusto. Mezclar bien.

Batir un huevo. Formar los nuggets y pasarlos por harina, huevo batido y de nuevo por harina.

Freír en abundante aceite durante tres o cuatro minutos. Escurrir en papel absorbente.

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