Nidos crujientes de Portobello sobre granizado de gazpacho de sandia
Hola a todos queridos seguidores!!!
Un gazpacho granizado de sandia entra muy bien en estos dÃas de tórrido calor en casi toda España. Si lo acompañamos con un crujiente de champiñones, le daremos un toque distinto.
FotografÃa Fran Guijarro
Los champiñones Portobello (Agaricus brunnescens) son una variedad de seta de cultivo de gran sabor y textura mas firme y tersa que los champiñones blancos, aunque pertenecen a la misma familia tienen además de su textura crujiente, un sabor dulce fresco, y embriagador en boca. Tiene un sombrero de color marrón tostado, pero su interior es blanco y limpio. Ideales para parrilla, dandole una presentación y toque crujiente que es lo que pretendo con este plato.
Ingredientes (4 platos)
Gazpacho:
4 tomates de pera maduro1 ajo1 trocito de pimiento400 gramos de sandia limpia sin pepitassalvinagreAOVE
Crujiente (Por cada palo de madera):
1 loncha de jamón serrano de Trevélez3 champiñones Portobello AOVE.
Preparación
Palos de crujiente
Rellanar los champiñones con un fritillo de jamón y los troncos de los Portobellos cortados en trocitos pequeños en AOVE.
Hacer a la plancha unos minutos, hasta que adquieran una textura crujiente
Ens...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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08-05-2024 05:00 - (
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